Robusta koffiebonen
Robusta koffiebonen bevatten meer cafeïne en hebben een wat bitterdere smaak dan Arabica. Ze worden vaak gebruikt in commerciële koffies en staan bekend om hun robuuste, maar minder verfijnde karakter. Als Specialty Coffee kom je Robusta zelden tegen, omdat de kwaliteit vaak lager ligt dan die van Arabica. Toch wordt Robusta soms gebruikt in blends, waar het zorgt voor extra body, een stevige kick en een uniek smaakcontrast naast de zachtere tonen van Arabica.

Arabica koffiebonen
Arabica is de meest gewaardeerde koffiesoort ter wereld. Binnen deze soort bestaan verschillende variëteiten, elk met hun eigen unieke smaken en eigenschappen. Arabica koffiebonen staan bekend om hun hogere kwaliteit en verfijnde, complexe smaakprofielen. In deze blog lichten we de meest voorkomende Arabica-variëteiten uit en laten we zien wat ze zo bijzonder maakt.

Geisha
Geisha is een van de meest gewilde en hooggewaardeerde koffiebonen in de specialty coffee wereld. Deze zeldzame en kostbare boon heeft een uniek en verfijnd smaakprofiel. Oorspronkelijk afkomstig uit Gesha, Ethiopië, maar tegenwoordig ook verbouwd in Panama en Costa Rica. De smaak is complex en intens, maar tegelijkertijd delicaat en floraal. Je proeft tonen van jasmijn, bergamot en kamille, wat de koffie een bijna theeachtige kwaliteit geeft met een lichte, heldere body. Het aroma is verfijnd met fruit en floraal achtige geuren. Met een zijdezachte textuur en subtiele zuurgraad is Geisha perfect in balans tussen zoetheid en frisheid. De aangename nasmaak maakt het een belevenis. Door de beperkte beschikbaarheid liggen de prijzen hoog, maar voor koffieliefhebbers die iets bijzonders willen, is dit een echte smaakervaring die de zintuigen prikkelt.

Catuai
Een koffiesoort die voor het eerst werd gekweekt in Catuai, Brazilië. Deze variëteit is een kruising tussen Mundo Novo en Caturra en staat bekend om sterke weerstand tegen ziektes en hoge opbrengst. Qua smaak is Catuai goed in balans en aangenaam zoet. De koffie heeft een milde tot medium body en een prettige zuurgraad, die afhankelijk van de groeiomstandigheden varieert van mild tot helder. Het smaakprofiel neigt naar fruitige tonen maar kan ook hints van chocolade, karamel of noten bevatten. De geur is subtiel fruitig en aangenaam verfijnd. Binnen de Catuai-variëteit heb je meerdere soorten waaronder Red Catuai, die een vollere body heeft, en Yellow Catuai, die iets lichter en frisser is. Beide varianten leveren een mooie, toegankelijke koffie op met een breed smaakpalet.

Bourbon
De naam komt van het eiland Île Bourbon in de Indische Oceaan, waar deze koffiesoort oorspronkelijk werd verbouwd. Inmiddels groeit Bourbon-koffie in verschillende landen en staat bekend om zijn zijdezachte textuur en medium tot volle body. Ondanks de complexe smaak is Bourbon milder dan andere Arabica-variëteiten. De koffie heeft een zoete, fruitige smaak met subtiele zuurgraad, wat zorgt voor een frisse en uitgebalanceerde smaakbeleving. Binnen deze variëteit zijn er verschillende typen: Yellow Bourbon heeft een neutraler smaakprofiel, terwijl Pink Bourbon een intensere, fruitigere smaak biedt.

Maragogipe
Maragogipe staat bekend als de grootste koffieboon ter wereld, vandaar de bijnaam olifantenboon. Deze bijzondere variëteit komt oorspronkelijk uit Nicaragua en is geliefd om zijn zachte en verfijnde smaak, zonder bittere tonen. De koffie heeft een fijn aroma, een ronde en evenwichtige smaak en een laag cafeïnegehalte. Dit maakt Maragogipe toegankelijk met elegante afdronk. Door de lage opbrengst per koffiestruik en het intensieve onderhoud zijn deze bonen kostbaar en minder gangbaar. Maar voor liefhebbers van een zachte, uitgebalanceerde koffie is Maragogipe absoluut een bijzondere ervaring.

Mundo Novo
Mundo Novo staat bekend om zijn rijke smaakprofiel en wordt wereldwijd gewaardeerd. Deze variëteit levert een zoete en evenwichtige koffie, met een medium tot volle body en een lage tot gemiddelde zuurgraad. De smaak heeft vaak een nootachtige ondertoon, wat bijdraagt aan de complexiteit. Daarnaast heeft Mundo Novo een natuurlijke zoetheid die doet denken aan karamel of melkchocolade, gecombineerd met tonen van gedroogd fruit zoals rozijnen en pruimen. Ook subtiele hints van specerijen zoals kaneel en nootmuskaat kunnen naar voren komen, wat de koffie een warme diepgang geeft.

Obata
Deze relatief nieuwe variëteit binnen de Arabica-soort wint snel aan populariteit, en dat is niet zonder reden. Met zijn uitstekende smaakprofiel en hoogwaardige eigenschappen is deze boon perfect voor specialty coffee. De koffie heeft een helder karakter, delicate zuurgraad en fijne balans. Citrusachtige tonen geven de koffie een frisse dimensie, terwijl chocoladetonen en een romige body zorgen voor diepte en zachtheid. De aangename nasmaak maakt de ervaring compleet. Daarnaast zijn deze bonen groot van formaat en leveren ze een hoge opbrengst, wat ze aantrekkelijk maakt voor zowel boeren als koffieliefhebbers die op zoek zijn naar een smaakvolle koffie.

Arara
Arara is een opkomende koffiesoort die steeds meer erkenning krijgt binnen de specialty coffee wereld. Deze boon, die afstamt van de kostbare Geisha, kan zelfs een SCA-score van 90+ behalen. De bonen groeien in gele bessen, zijn groter van formaat en hebben een uitstekende weerstand tegen klimaatveranderingen. Doordat de bessen langzamer rijpen, krijgen ze meer tijd om complexe smaken te ontwikkelen. Wat Arara extra bijzonder maakt, is de combinatie van hoge kwaliteit en sterke weerstand tegen ziektes. Hierdoor is deze variëteit niet alleen een smaakvol hoogstandje, maar ook betaalbaarder dan vergelijkbare exclusieve koffiesoorten.

.