Alles over Koffie en Koffiegerechten
Geschreven door Mary Banks, Christine McFadden en Catherine Atkinson
Het complete, geïllustreerde handboek over koffie: alles over de geschiedenis, waar koffie wordt verbouwd, de bonen, de verschillende soorten roostingen en malingen, en over hoe u koffie moet zetten en drinken. Een uitgebreid overzicht van alle koffieproducerende landen ter wereld e van de kwaliteit en eigenschappen van verschillende soorten bonen. Een onderzoek naar de geschiedenis van koffie en zijn sociaal-economische betekenis, van zijn mythische oorsprong in het Midden-Oosten tot de ontwikkeling tot een wereldwijd handelsproduct. Deskundig commentaar over alle mogelijke soorten bonen, melanges, malingen, roostingen en koffiezetapparatuur, plus informatie over cafeïnevrije koffie en instantkoffie.
Een boeiende koffierondreis voert u via exotische Turkse koffiehuizen naar de hedendaagse koffiebar. U leert hoe u een echt perfecte kop koffie moet zetten, waaronder ook alle klassieke koffiedranken zoals latte, cappuccino en espresso. Meer dan 70 recepten demonstreren de veelzijdigheid van koffie in de keuken, met verrukkelijke soufflés, meringues, puddingen, vruchten, desserts en ijsgerechten, plus verleidelijke cakes, taarten, broden en koekjes.