Specialty Coffee is afkomstig uit verschillende, tropische, koffielanden uit de zogenoemde koffiebelt. Elk land heeft eigen unieke smaakkenmerken die terug te vinden zijn in de koffiebonen die daar groeien. We lichten graag een paar landen uit en vertellen wat hun bonen zo uniek maakt.

Ethiopië
Ethiopië wordt gezien als de bakermat van koffie en heeft een grote invloed gehad op de Specialty Coffee-cultuur. Hier groeien koffieplanten vaak in het wild, waardoor ze als inheems worden beschouwd. De teeltmethoden maar ook de lokale omgeving spelen een grote rol in de smaakontwikkeling. Ethiopische koffie staat bekend om zijn heldere zuurgraad, complexe aroma’s en verfijnde smaken, variërend van fruitig tot floraal maar ook kruidig.

Brazilië
Brazilië is ’s werelds grootste koffieproducent, met veel bonen afkomstig van grootschalige plantages. Braziliaanse koffie staat bekend om zijn zachte, nootachtige en zoete smaak, met een lage zuurgraad maar volle body. Door de enorme productie is de smaak gestandaardiseerd en daarmee consistent, wat de koffie toegankelijk maakt voor een breed publiek. Hoewel minder complex, wordt Braziliaanse koffie juist daarom gewaardeerd door veel alledaagse koffiedrinkers.

Indonesië
Koffie uit Indonesië staat bekend om zijn diverse en intregerende smaakprofielen, die een unieke en onderscheidende koffie-ervaring bieden. Het land produceert verschillende koffiesoorten, waarbij Arabica de meest gewaardeerde is binnen Specialty Coffee vanwege zijn complexe smaak. Robusta, krachtig en vol, wordt vaak gebruikt in melanges voor espressobereidingen. De verwerking en smaak variëren sterk per regio en plantage, maar Indonesische koffie staat over het algemeen bekend om zijn diepe complexiteit, met aardse, kruidige, chocoladeachtige en daarnaast fruitige en florale tonen en aroma’s.

Colombia
Colombia staat bekend om hoogwaardige koffieproductie met een lange geschiedenis van koffiecultuur en -expertise. De bonen worden veelal verbouwd in bergachtige gebieden met ideale omstandigheden voor koffieteelt. De smaak van Colombiaanse koffie is vol, mild en evenwichtig met medium tot hoge zuurgraad en daarbij heldere en levendige smaken. Er kunnen tonen inzitten van fruit en kan per regio verschillen. Colombiaanse koffie is vaak geschikt als Specialty Coffee en een gewaardeerde keuze voor liefhebbers van Specialty Coffee.

Peru
Peru’s gevarieerde landschap, met hoge bergketens en lagergelegen gebieden, biedt ideale omstandigheden voor koffieteelt. In de bergen zorgen schaduw en goede afwatering voor een langzame, compacte groei van de bonen, wat de complexiteit en zoetheid van de smaak versterkt. Het land produceert voornamelijk arabicabonen, waaronder variëteiten zoals Bourbon. Dankzij de toewijding van koffieproducenten is de kwaliteit en het volume van Specialty Coffee uit Peru de afgelopen jaren sterk verbeterd.