Lichte brandprofielen
Licht gebrande koffiebonen worden kort gebrand, waardoor hun fruitige en zure smaken beter behouden blijven maar er geen bittere nasmaak ontstaat. Deze koffie heeft een lichte, frisse body en hoge aciditeit. Dit zorgt voor een complex smaakprofiel waarbij de oorspronkelijke smaken van de plant behouden blijven. Deze koffiebonen zijn ideaal voor koffiedranken waarin de nuances van de boon goed tot hun recht komen, zoals filterkoffie. Het constant houden van de koffiesmaak bij lichte brandprofielen is echter wel zeer complex.

Medium brandprofielen
Medium gebrande bonen resulteren in een gebalanceerde smaak. Door de langere brandtijd verdwijnen de zure tonen, maar de bitterheid blijft nog uit. De smaak is vol en rond met goede balans tussen zoet, zuur en bitter. Door de koffie goed te zetten verliezen de bonen niet hun natuurlijke eigenschappen.

Donkere brandprofielen
Door langzamer te branden komen er bittere smaken naar voren in de koffiebonen. De langere brandtijd zorgt voor een glanzende verschijning door natuurlijke oliën die naar de oppervlakte komen. Dark roast zorgt voor een intense en krachtige smaak, maar neemt de oorspronkelijke smaakkenmerken van de boon weg. Dit maakt dat een lichtere branding vaak de voorkeur geeft bij specialty coffee. Voor Sterke espresso liefhebbers komt dit brandprofiel het beste tot zijn recht.

Omniroast
Omniroast zijn bijzondere brandprofielen waarbij de koffiebonen op een langzame en gelijkmatige manier worden gebrand. Hierdoor karamelliseren de natuurlijke suikers precies goed, wat resulteert in een rijke, zoete smaak zonder verbrande accenten, terwijl de zuren in de bonen in balans worden gebracht voor een ronde, volle body zonder bitterheid. In tegenstelling tot traditionele brandprofielen – die zich richten op lichte, medium of donkere roasts – is omniroast ontworpen om met één uniforme aanpak alle zetmethodes te bedienen. Omdat de bonen licht genoeg zijn voor filterkoffie en net intens genoeg voor espresso, kun je met een kortere extractietijd de optimale ‘sweet spot’ bereiken, waar aciditeit en bitterheid perfect in balans zijn. Vaak worden hierbij exclusievere koffiebonen gebruikt, die door speciale verwerkingsmethodes zoals anaerobe fermentatie nog meer karakter en complexiteit krijgen.

Flash Roast
Flashroast is een techniek die voornamelijk door grote, industriële branderijen wordt toegepast. In dit proces worden koffiebonen in slechts 90 seconden onder extreme hoge temperaturen gebrand. Hierdoor verbrandt de buitenkant van de boon, terwijl de binnenkant onvoldoende tijd krijgt om zich volledig te ontwikkelen. Dit resulteert in een koffie met een beperkt smaakprofiel, waar de complexe aroma’s en natuurlijke smaken nauwelijks tot hun recht komen. Om deze reden wordt flashroast vooral ingezet voor de productie van instantkoffie, waar snelheid en uniformiteit belangrijker zijn dan de verfijnde smaaknuances.