De Smaak van Specialty Koffie
Proef de unieke smaak van Spcialty Koffie. Lees het verhaal van boon tot afdronk en ontdek hoe jij jouw perfecte kop koffie kunt zetten.
Geschreven door Charlene de Buysere
Charlene volgde de opleiding interieurvormgeving, maar schakelde al snel over naar koffiebusiness. Ze werd Belgisch Aeropress kampioen 2011 en 2012, Belgisch Brewercup kampioen 2011, Wereld Aeropress kampioen 2012 en Belgisch Barista kampioen 2014. Vandaag is ze mede-eigenaar van specialty-koffiebedrijf WAY Specialty Coffee Roasters.
Fotografie door Luk Thys
Luk is een door de wol geverfde foodfotograaf, met tientallen titels op zijn naam. Via zijn liefde voor heerlijk eten en drinken leerde hij Charlene kennen. Hij is ook mede-eigenaar van Specialty-koffiebedrijf WAY Specialty Coffee Roasters.
Specialty koffie is koffie van hoge kwaliteit en verwijst naar koffiebonen die op uitzonderlijke manier zijn verbouwd, verwerkt en bereid. Deze koffie biedt een wereld van verrukkelijke smaken, aroma’s en sensaties die je keer op keer zullen verrassen!
In dit boek leert barista Charlene De Buysere je de complexiteit ervan te doorgronden volgens een ingenieuze smaakwijzer en hoe je zelf aan de slag kunt gaan om je ideale kop koffie te zetten.